校長開講

【新北】景文科大校長洪久賢：飛上國際成就未來收藏

口述／景文科技大學校長洪久賢　整理／大學問編輯鄭詠澤 2018-12-14 2018-12-14 景文科技大學 , 遊憩與運動學群 , 管理學群 , 餐旅群

景文科技大學校長洪久賢鼓勵學生善用校內外資源，建構專業知能，發揮創造力，展現自我，有機會就到國外歷練，裝備自己成為國際人才。

國際化的推展是雙向的，包含送學生出國歷練，以及校園、課程與學習的國際化，當校內有很多來自其他國家的學生時即可創造多國多元文化環境。同時，也鼓勵同學參加各種國際活動，比如說擔任國際志工、臺北市區的行動導覽員、或是國際知名的冬季節慶活動平溪天燈節的解說導覽員，多多利用所學的英韓日等外語和外國人對話。

我常鼓勵同學自大一起就參加國際競賽，一年級可以參加國際C級競賽的海選，由學校培訓，讓他們到國際賽事上去練膽、練英文。透過大學四年的規劃，同學可歷練晉級賽事，逐步進軍至B級，乃至於A級國際賽事，奪金奪銀，為國爭光。同學走過一遍就會知道自己的不足，回國會更認真學習、加強英文。而能夠在國際賽事得獎的學生，往往畢業前就會有工作機會，而且是直接上第一線，不是從廚房裡洗菜切菜的二手三手做起。

洪校長鼓勵同學多參加國際活動或競賽，裝備自己成國際人才。

累積國際經驗成大器

透過這些參與國際活動的經驗，同學可藉此盤點自己的語言能力，同時也累積未來履歷上的專業資歷。據我觀察，有參與國際活動的學生，個性比較積極，實習也常常選擇到海外歷練，畢業後很自然就有機會到國際市場就業。將來，他們都是國內外五星級飯店需要的國際人才，語言好、有國際觀又有膽識。

此外，透過海外實習也能有不同的體驗，教育部有一項海外專業實習計劃-「學海築夢」，景文每一年都拿到全國前三名的經費補助。觀光餐旅學院則是全員實習，期間長達半年到一年。有的學生剛開始實習時可能有些適應不良，但在老師和同儕的陪伴與互相打氣之下，通常過了第一個月，就會越做越愉快，甚至樂不思蜀。

有些家長擔心孩子出國就一去不回頭，其實我覺得父母不要怕讓孩子去飛，他們本來就應該去遨遊、去探索。孩子就像風箏一樣，你放越遠他飛越高，家長只要掌心把線抓緊就好了。年輕人在國外歷練完，還是會回來的，臺灣始終需要中高階的餐旅管理人才，但是這類人才很難僅在國內養成，缺乏國際經驗。如果父母把孩子緊緊拴在身邊，他們沒有出去看過世界，在國內要往上爬反而很容易就會碰到天花板。

技職學生擅長用手思考(Think with hand)，具備達人的特質

觀光餐旅業是「體驗經濟」產業，以為別人創造幸福感為目標。不管是課程或是實習，也都是圍繞著「體驗」的核心來設計。技職體系的學生思維特質跟大學生不盡相同，他們擅長具象思考，尤其喜歡動手做，從做中學。所以技職體系的課程非常強調實作、實境及實習。

在實作上，以景文科大為例，觀光餐旅學院及視覺傳達系各成立了一個創客中心，讓學生在自己有興趣的題目上腦力激盪，進行「創思」，不斷跟學長姐、老師討論讓想法更具體可行，然後進行「創作」來實現這些想法，有了成品就進入「創展」階段，鼓勵學生參加國內外比賽或是各類展覽，以實現最後「創售」的目標，成為有價值的商品，透過網路或實體銷售。這從想法到商品發展的一路上會有老師及學長姐帶領，學校也會補助材料費，過程中也需要跨域整合，所以其他學院的人也會參與進來。創造力不是無中生有，而是有中生有，你需要大量、廣泛地去搜尋資料，拓展你的知識體系，進一步判讀、應用這些資訊，然後在創意中帶進淬煉過的想法。

經過這「四創」階段，學生對自己的專業會更有信心，可能就找到以後的方向。而老師扮演的不是指導的角色，而是促進者角色、不斷鼓勵學生創新，不要因為學生的想法天馬行空就去打壓他或否定他。

在實境上，校方多會引進外部資源，創造各種舞台給學生操練所學。比如前幾年烏來因風災受創嚴重，景文的學生使用烏來在地生產的食材刺蔥開發餅乾飲料等新產品，對開拓在地居民食品業投注新血，一來盡大學社會責任（USR），二來同學也可從中獲得寶貴經驗。

跨域才是王道

技職體系因為分流早，有些學生可能還不知道自己的強項，就選了沒有興趣的科系而缺乏學習動機。我常跟學生說，不用太緊張，天底下沒有白讀的書，你可以轉系或是跨領域修課，現在學校對跨域選修的彈性一般都放得很寬，可以從現有的基礎上跨到你想去的那個領域。技職學生的職涯軌跡雖然比較明確，但也不表示你念的科系跟後來的工作一定要表面上看起來高度相關，例如觀光旅遊系就有一個教授是土木背景，他的專業就是研究休閒產業裡的遊樂區。

若以觀光餐旅產業來說，除了餐旅專業的人才，也需要很多其他專業人才投入。雄獅旅行社的老闆就曾經跟我們反映他們需要觀光資訊人才。又比如在國際廚藝競賽上，每個參賽者的技術其實相去不遠，而美學創新設計就是差異化的關鍵，能夠融入文化的元素，把美感呈現出來的人就很容易脫穎而出，因此有設計背景的學生結合餐旅專業在餐旅業尤其占優勢。凡走過必留下痕跡，有一天你回頭看，會發現你學過的東西都會變成你跨域的橋樑。

景文科技大學校長洪久賢小檔案

★出生：1957年

★現職：景文科技大學校長

★學歷：臺中女中、國立臺灣師範大學家政教育系（現人類發展與家庭學系）、美國 The Ohio State University碩士、美國 Iowa State University博士

★專長及研究領域：專長─餐旅管理、營養、家政；研究領域─觀光餐旅管理與教育、創造力、創新、餐旅美學等

★專業所屬大學學群：管理學群餐旅管理學類、遊憩與運動學群餐旅管理學類

★專業所屬技職群類：餐旅群

★想看更多校長開講嗎？請參考：【大學問週末報】台灣．香港大學校長，給高中生的生涯指南