佛光大學蔬食系登上電視節目 創意研發展現新世代蔬食實力 收藏
佛光大學 2026-03-27 佛光大學
佛光大學蔬食系持續以創新研發翻轉大眾對蔬食的既定印象，透過課程實作與創意發想，將廚房化為實驗場域，帶領學生從食材應用、產品開發到市場思維，探索蔬食料理的無限可能。近期更透過節目《少年！恁的夢》實地走訪，呈現佛光大學蔬食系學生在研發現場中的創意能量與專業實力，展現新世代蔬食教育的多元樣貌。
佛光大學表示，蔬食不只是傳統印象中的青菜豆腐，更是結合創意、美學、健康、永續與產業應用的重要學習領域。蔬食系透過實作導向課程，引導學生從食材特性、料理設計、產品開發到品牌思維，培養兼具專業技術與市場敏銳度的蔬食人才。學生不僅學習如何「做好吃」，更進一步思考如何讓蔬食成為吸引大眾、貼近生活、甚至引領潮流的飲食文化。
在此次節目內容中，佛光大學蔬食系學生展現豐富的創新研發能力，從挑戰全素冰沙製作，到運用當季水果進行創意料理設計，透過不同食材組合與風味堆疊，突破蔬食料理的傳統框架，展現兼具視覺吸引力與味覺層次的作品。即使在零動物性鮮奶油的條件下，仍成功創造出令人驚艷的口感與風味，充分體現蔬食料理在技術與創意上的高度潛力。
校方強調，佛光大學蔬食系不只是培育料理人才，更致力培養能夠引領產業創新、推動永續飲食文化的新世代專業人才。未來將持續深化課程實作、創新研發與產業連結，讓更多年輕學子透過蔬食專業，在餐飲、創業、產品開發與社會實踐等多元領域中發揮所長，讓蔬食從選擇成為潮流，從理念成為改變世界的力量。
