嘉大推動健康職場從解析食品標示判讀技巧提升教職員營養素養收藏

國立嘉義大學 2026-08-03 2026-08-03 國立嘉義大學

為落實健康職場理念，提升教職員工健康飲食知能，嘉義大學人事室與員生消費合作社於8月3日及17日在蘭潭校區員生消費合作社2樓共同舉辦「健康營養講座」，邀請食品科學系馮淑慧老師擔任講師，透過專題講授、案例分享及餐食體驗，引導教職員建立正確飲食觀念，將健康飲食落實於日常生活，吸引校內教職員踴躍參與，現場互動熱絡。

本次講座以「健康飲食與食品標示」為主題，馮淑慧老師從日常生活中最常接觸的食品標示切入，深入淺出說明食品營養標示的判讀方式、健康飲食原則及均衡飲食的重要性，協助與會人員建立正確選購食品及飲食搭配觀念。課程同時介紹「相互轉動的食農教育概念」，從農業（Agriculture）、身體與行為（Body & Behavior）及文化（Culture）三大面向，說明食農教育如何串聯生產、飲食、文化與健康，鼓勵大家透過理解食物來源與飲食行為，培養永續且健康的生活方式。

講座中，馮老師也分享如何善用食品營養標示掌握熱量、糖分、鈉含量及脂肪等資訊，提醒大家避免因廣告或包裝設計而忽略真正的營養內容，並以生活化案例說明如何挑選較健康的食品、建立均衡飲食習慣，以及在外食情境下做出更健康的飲食選擇，讓與會同仁獲益良多。

除專業課程外，員生消費合作社特別準備兼具營養與美味的健康餐盒及當季蔬果，讓參與同仁在聆聽課程之餘，實際體驗健康餐飲設計理念，將課堂所學與實際飲食相互結合，深化健康飲食的實踐成效。現場不少同仁一邊享用健康餐點，一邊交流飲食經驗，營造輕鬆且富有學習氛圍的健康交流環境。

健康是提升工作效能與生活品質的重要基礎，嘉大長期重視教職員工身心健康，持續透過員工協助方案規劃多元健康促進活動，從健康講座、心理支持到健康生活倡議，協助同仁建立正向健康管理觀念。此次結合專業營養教育與健康餐飲體驗，不僅提升教職員對食品標示與健康飲食的認識，也展現嘉大推動健康校園與永續生活的具體行動。人事室將持續整合校內資源，規劃更多兼具知識性與實用性的健康促進活動，打造健康、友善且幸福的工作環境。