佛大歷史系「從吃看歷史」 飲食走進地方文化與生活記憶 收藏
佛光大學 2026-08-30 佛光大學
歷史不只存在於古蹟、文獻與博物館，也藏在人們每天吃的食物裡。佛光大學歷史學系莊濠賓老師開設「臺灣民俗與飲食」課程，從飲食出發，帶領學生認識臺灣各地的民俗、信仰、環境與生活文化，讓課本中的歷史轉化為可以看見、聞到、品嚐與感受的生活經驗。
課程以澎湖飲食文化為例，從元宵節「乞龜」認識地方信仰。米龜不只是節慶食物，也寄託居民對平安、豐收與好運的祈願。學生透過實際體驗，理解食物如何與民間信仰、節慶儀式及地方共同記憶產生連結。
另一項課程內容則是澎湖特色飲品「風茹茶」。學生從一杯茶認識澎湖的自然環境與地方物產，也進一步了解居民如何運用土地資源形成生活智慧。透過飲食觀察，學生發現食材與土地、環境及生活方式之間密切相連。
回到佛光大學所在的宜蘭，課程則以「米粉羹」作為地方飲食觀察對象。從食材、烹調方式到飲食習慣，學生重新認識宜蘭庶民生活文化，也思考日常飲食與地方歷史之間的關係。一碗看似平凡的米粉羹，其實也是保存地方生活記憶的重要載體。
莊濠賓表示，課程希望學生不只是「吃美食」，更能從食物進一步追問：「這道食物為什麼在這裡？」「使用了哪些地方物產？」「與哪些節慶、信仰或生活習慣有關？」透過這些問題，讓飲食成為理解地方歷史與文化的入口。
佛光大學歷史學系表示，這樣的教學也呼應系上推動走讀與公眾史學的特色，鼓勵學生走進地方、接觸居民、體驗生活，從日常發現歷史。從一碗米粉羹、一杯風茹茶到一隻米龜，學生學習的不只是飲食文化，更是觀察地方、理解社會及保存文化記憶的能力。
