「台灣味」征服日本味蕾！佛大蔬食系學子海外實習展專業 收藏
佛光大學 2026-08-31 佛光大學
佛大蔬食系張承顥端上親手製作的豆花，將台灣味帶進法水寺滴水坊。
「這個真的非常好吃！」一句來自日本客人的稱讚，讓遠赴日本實習的佛光大學健康與創意蔬食產業學系學生格外振奮。今年暑假，佛大蔬食系學生透過教育部「學海築夢」計畫，前往日本佛光山法水寺及大阪佛光山展開海外實習，將課堂所學帶進真實職場，從料理製作、服務接待到團隊合作，在異國環境中累積專業與跨文化實務經驗。
位於群馬縣涉川市的佛光山法水寺，是此次海外實習的重要場域。蔬食系張承顥、林雪白兩位學生在法水寺滴水坊實習期間，實際參與餐點製作、品質掌握及現場服務，並將熟悉的台灣味介紹給日本民眾。其中，學生親手製作的豆花受到客人喜愛，成為滴水坊受歡迎的品項。
佛大蔬食系林雪白端上親手製作的蛋黃酥，於法水寺滴水坊販售。
詹雅文副教授日前前往法水寺訪視時，恰巧遇到日本客人特地走到櫃檯稱讚學生製作的豆花「非常好吃！」對學生而言，一碗豆花背後是從食材處理、製作流程到品質穩定的完整實作，也讓學生第一次直接感受到日本消費者對自身專業的肯定。
除了餐飲專業，學生也參與滴水坊及道場日常工作，學習服務接待、團隊合作及跨文化溝通，從適應陌生環境到逐漸掌握工作節奏，培養獨立工作與臨場應變能力。詹雅文訪視期間，也與日本總住持滿潤法師交流，感謝法水寺提供學生海外實習機會及實習期間的指導與照顧。
學生自製豆花獲日本客人肯定，訪視當日更有客人主動稱讚「非常好吃」。
在大阪佛光山實習的蔬食系曾語柔，則展現另一階段的成長。從備料、料理製作到廚房作業，如今已能獨立擔任道場「主廚」，獲得實習單位信任。大阪佛光山監寺如泉法師及相關人員也肯定學生的工作態度與表現，從實習生逐步成為能被託付工作的成員，成為海外實習最具體的學習成果。
此次大阪實習訪視也包括產品與媒體設計學系及傳播學系學生，不同專業的佛大學生在海外道場中各展所長，將課堂知識轉化為實務能力，並透過跨領域合作及真實工作情境，培養問題解決與跨文化互動能力。
蔬食系、產品與媒體設計學系及傳播學系學生在大阪佛光山各自發揮所長。
為了解學生海外實習及生活情形，詹雅文副教授於8月17日至20日前往日本，實地走訪大阪佛光山及佛光山法水寺。她表示，這次訪視最開心的是一路聽見別人稱讚佛大學生，看到學生從教室走進工作現場，能夠面對客人、承擔責任、解決問題，甚至逐漸獲得實習單位信任，讓老師相當欣慰。
佛光大學表示，海外實習不只是一次出國經驗，更是讓學生驗證專業、拓展國際視野的重要學習歷程。未來將持續透過「學海築夢」等計畫，鼓勵學生走向世界，在不同文化與職場環境中累積實務經驗，讓「所學」真正轉化為「所用」。
