佛大蔬食專業走向世界 赴日實習接軌國際 收藏
佛光大學 2026-10-16 佛光大學
佛光大學健康與創意蔬食產業學系積極推動國際交流與海外實習，透過「新南向學海築夢」計畫，帶領學生赴日本佛光法水寺及大阪佛光山進行海外實習，將課堂所學的蔬食專業實際應用於海外產業場域，從餐飲實務、蔬食產品製作到服務工作，培養跨文化溝通、專業實作及國際職場適應能力。
本次海外實習以「做中學、學中做」為核心，學生進入日本實習場域後，實際參與餐飲及蔬食產品相關工作，將課堂所學轉化為實務成果。其中，學生運用全素麵包製作技術製作麵包並投入商品販售，也將「豆製品加工」課程所學的豆花製作技術帶入實習場域，從食材製作、產品呈現到販售服務，完整體驗餐飲產業的實務流程。
除了專業技能的實作，學生也接觸日本當地餐飲環境與消費文化，從實際工作中觀察不同國家的飲食需求與服務方式，累積跨文化交流及海外職場經驗。系上教師亦親自前往實習場域進行訪視，了解學生工作與學習狀況，提供必要協助與支持，讓海外實習兼具專業學習與職涯探索的教育意義。
此次海外實習也將佛光大學「理論與實務並重」的教學特色延伸至國際場域。學生透過蔬食廚藝、烘焙、豆製品加工及餐飲服務等實作，從「學會」進一步提升至「能做、能服務、能應用」，強化專業能力與職場適應力。
本活動亦呼應佛光大學高教深耕計畫六大主軸，包括教學創新、全面輔導、產學研發、永續實踐、國際連結及優質校園，透過海外實境學習、教師訪視、產品實作及跨國交流，提供學生多元且具國際視野的學習環境。
在永續發展方面，本次海外實習亦呼應聯合國永續發展目標（SDGs），包括SDG 4優質教育、SDG 8尊嚴就業與經濟發展、SDG 12責任消費與生產及SDG 17夥伴關係，透過海外實習培養學生專業技能與國際移動力，並以蔬食及植物性飲食專業回應永續發展趨勢。
對佛光大學健康與創意蔬食產業學系而言，蔬食不只是餐桌上的選擇，更是一項能夠與國際接軌的專業。從校內課程、證照培訓、競賽實作，到校外及海外實習，持續透過多元實務學習環境，讓學生累積專業能力與國際經驗，從宜蘭出發，拓展國際視野與職涯發展。
