佛大蔬食系學生英國傳授四代家傳粽藝 曼城飄香傳承台灣飲食文化 收藏
佛光大學 2026-10-30 佛光大學
黃憶慈示範台式蘿蔔糕，介紹粉漿比例、火候掌握與蒸製技巧，讓學員認識如何以常見食材製作美味蔬食。
台灣四代家傳素粽手藝飄香英國曼城！國際佛光會曼徹斯特協會第一分會於10月18日舉辦蔬食烹飪體驗課程，邀請正在曼城佛光山實習的佛光大學蔬食系四年級學生陳冠瑋、黃憶慈擔任講師，帶領會員及親子學習製作台式蘿蔔糕與素粽，透過料理體驗傳承台灣飲食文化。
本次課程中，陳冠瑋分享家族傳承四代的包粽手藝，從糯米調味、素食餡料到粽葉包裹，逐步示範製作技巧；黃憶慈則介紹台式蘿蔔糕的食材搭配、粉漿比例與蒸製方式。兩位學生將課堂所學轉化為實際教學，讓參與者在動手製作與品嚐料理的過程中，認識台灣傳統蔬食的特色。
參與者涵蓋不同年齡層，也有會員帶著孩子一同體驗。第一分會幹部陳意玲表示，包粽子需要細心與耐心，讓她從料理過程中體會專注當下的精神；經營素食餐館的財務黎慧珠也分享，即使已有烹飪經驗，仍能從交流中獲得新的啟發。
曼城佛光山住持覺彥法師並規劃於11月底將蔬食教學延伸至佛光青年團，鼓勵更多青年學習料理。兩位佛大學生以專業所學為媒介，讓家傳手藝在海外延續，也促進台灣飲食文化與海外佛光家庭的交流，展現佛光大學學生的實務學習成果。
