引領肉品解凍技術革新 嘉大攜手中華肉品協會辦理產業研討會 收藏
國立嘉義大學 2025-07-21 國立嘉義大學
為促進肉品解凍技術的創新與應用，嘉義大學動物科學系與社團法人中華肉品協會7月18日在蘭潭校區國際會議廳聯合舉辦「肉品解凍技術研討會」，邀請產官學研各界代表與專業人士齊聚一堂，攜手推動產業升級，共同邁向智慧解凍新時代。
此次研討會以「智慧解凍」為核心主軸，聚焦於高週波、微波、真空冷蒸氣等前沿解凍技術的實務應用，藉由豐富的議程設計，帶領與會者深入了解多項創新設備及其操作效益。研討會邀請來自聯新貿易有限公司、榮懋實業股份有限公司、佑聯食品機械有限公司、台灣駿興食品製程科技有限公司及台灣吉爾製程股份有限公司等業界領導廠商，分享第一線之研發成果與技術經驗。
除了技術展示與案例分享，本次活動更規劃前瞻主題講座，探討人工智慧視覺技術與智慧標示系統在「從源頭到餐桌」供應鏈管理中的應用，協助業者提升數位化管理效能與產品附加價值，朝向更高品質、更高效率的肉品加工體系邁進。
動物科學系表示，此次研討會不僅是專業知識的交流平台，也是一場促進產學研合作與跨領域對話的重要契機。現場安排互動討論與交流時段，由肉品加工、冷凍食品、餐飲服務等相關產業人士共同參與，以掌握產業脈動，開拓技術新視野。
圖1: 「肉品解凍技術研討會」(17日)在蘭潭校區國際會議廳舉辦，吸近百人與會。
圖2:社團法人中華肉品協會黃存后理事長開場致詞。
圖3:動物科學系曾再富主任致詞。
圖4:動物科學系林高塚名譽教授致詞。
