全國「從產地到餐桌」智慧創新競賽在中華醫大登場 中華醫大與南台科大奪下大專組冠軍 收藏
餐旅系 2025-11-14 中華醫事科技大學
AI科技融入宴客菜單設計 開啟餐飲創意新篇章
由中華醫事科技大學【餐旅管理系】主辦的「從產地到餐桌～全國跨世代飲食智慧創新競賽」熱鬧登場，吸引全國高職及大專共158組團隊參賽。最終由南英商工、中山工商拿下高職組一般組及樂活組冠軍，大專組則由中華醫大與南台科技大學並列一般組冠軍。
本次競賽以AI智慧生成式工具融入宴客菜單設計，結合飲食文化創意，展現餐飲教育與科技應用的嶄新風貌。評審團邀請東東餐飲集團資深副總林佳樺、逸點亦旅渡假村行政主廚廖峰毅、?食鐵板料理主理人顏翊丞及好奇兄弟副總白雲等餐飲業界專家擔任評審。
從初賽脫穎而出的20組隊伍齊聚中華醫大，進行AI宴客菜單決賽發表，由評審現場評分。中華醫大校長李碧娥出席致詞時表示，期待學生藉由AI科技與創意融合，開創飲食文化的新視野，也歡迎全國餐飲好手齊聚華醫，共同激盪創意與美味。
高職組由南英商工王幸娟主任指導的楊政賢同學以作品〈繽紛四季盛宴〉奪下「一般組」冠軍；中山工商陳敬淑主任指導的蘇明瑞同學以〈花甲之年人生盛宴〉贏得「樂活組」冠軍。大專組則由中華醫大謝仁哲老師指導的岩家瑜同學（作品〈原鄉部落的饗宴〉）與南台科大毛佩娟老師指導的范陳雪梅同學（作品〈從農場到心間〉）並列一般組冠軍。
中華醫大餐旅系主任林苑暉表示，本次競賽由國科會、經濟部商業發展署與資策會等單位指導，參賽團隊多能以「從產地到餐桌」為核心理念設計菜單與服務提案，結合AI智慧科技與永續飲食觀，充分展現餐飲教育的多元創新。
餐旅系並將部分優秀作品實際製作呈現，由謝仁哲與黃裕文老師帶領學生團隊將AI菜單化為真實饗宴。兩位老師指出：「AI能協助發想與效率提升，但料理的靈魂仍來自對食材的尊重與味道的真誠。」
