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大學校園 【2020總統教育獎】李文煥&陳景維，克服障礙向前行
「2020年總統教育奬」共有56位學生獲獎，包括大專組8名、高中組12名、國中組18名及國小組18名，這些同學以不畏困境、奮發向上的學習精神，為實現夢想的未來持續前行。透過獎項讓更多人看見這群學生的努力，面對人生中不同的逆境仍能熱情學習的歷程，為社會帶來鼓舞與力量。 總統教育獎於2001年設立，是國家最高教育獎項，得獎者可獲頒獎狀、獎座及獎助學金，除了彰顯國家對學生優良品德及特殊才能的重視，更激勵學子見賢思齊，激發向上學習的動力。讓我們一起來看看大專組獲獎者李文煥、陳景維的故事。 李文煥-「曲折向前的人生」 李文煥45歲，是2020總統教育獎年齡最長的得獎者。15歲時中途失明，視力驟降至0.01，於家中療養8年後，22歲突破困境前往台灣盲人重建院職業重建，習得盲人點字、按摩、日文及盲用電腦。23歲重拾書本，超齡進入臺北啟明學校高中部就讀，努力不懈在逆境中求學向上。 他26歲考進國立彰化師範大學特教系，重度視障再加上年紀較大，讀書非常辛苦，但仍突破視覺障礙刻苦學習，努力追趕進度，還抽空教導校外的盲人使用電腦、點字，並奠定未來往特殊教育發展的志向。就讀臺北啟明高中部時，課業名列前茅，並積極參與社團及服務，曾擔任膳委會主席、畢聯會主席、合唱團團長、管樂團副團長、熱舞社社長，曾獲全校模範生、台北市市長獎。大學就讀彰化師大特教系，以全系第2名成績畢業，並榮獲生命禮讚獎。碩士班就讀國立臺南大學特教系，修課期間成績皆為第1名。 他的第1份特教工作是在國立苗栗特殊教育學校擔任代理教師，邊工作邊準備教師甄試，民國96年錄取苗栗縣巡迴教師，迄今十幾年甘之如貽。他積極協助推廣視障者使用盲用電腦，教學足跡遍及16個縣市及離島；鼓勵成立公益社福團體，創立苗栗視障協會，擔任多個視障社團的顧問、理事、代表及督導。希望做好本職工作，順利完成特教博士班學位，期望未來能擔任全國性社團領導人，輔導各地視障團體正常化運作，能對社會有更大的回饋及貢獻。 李文煥任職視障協會理事長，投入特教服務達16年，教學足跡遍及全台。生命歷程曲折坎坷，卻展現出強韌的意念與耐心，繼續學習向前，回饋社會不遺餘力，足為學習典範。 國立臺南大學李文煥。 陳景維-「渺小的我，想撼動這個世界」 很難想像，一位脊髓變形、胸口幾乎貼在大腿上，生活日常都需要他人協助的人，要如何上大學？陳景維以電腦軟體應用乙級的資格，通過技優管道錄取大學，即使身形變化，需要不斷調整桌板的形狀材料，但他仍不放棄每個可以學習的機會，甚至透過演講邀請、臉書粉絲團，將自己的生命故事分享給大家，使障礙不會成為人際之間的距離。 陳景維罹患脊髓性肌肉萎縮症，生活不便需由助理協助日常打理，但他仍努力學習表現優秀，透過申請獎助學金減輕家中負擔。雖然無法靈活敲打鍵盤，但憑著滑鼠靈活操作，不氣餒不放棄，目前已擁有TQC 網頁編輯製作、會計事務資訊丙級、電腦軟體應用乙級和丙級證照。此外，他也積極從事社會生命教育分享，進入校園（中華國中）分享珍惜生命與追逐夢想的經驗，進入公務機關（宜蘭監理站）宣導特殊需求議題與認識脊髓性肌肉萎縮症，並參與葛瑪蘭基金會微電影拍攝，未來將於客運公車上播放，鼓勵民眾為生活努力。曾榮獲教育部 2017 奮發向上優秀學生獎、2017年中華民國肌肉萎縮協會勤奮向學獎。 陳景維希望身體變形速度慢一些，讓他有多一點時間完成大學學習。家住冬山的他，前往頭城蘭陽技術學院數位行銷系路程超過60公里，耗時100分鐘，復康巴士有限，無障礙計程車成為他就學的主要工具，加上助理員費用，每月就學所需高達五萬元。他努力申請獎助學金、用演講、募款所得，努力完成自己的大學求學夢。 雖然渺小，陳景維想撼動這個世界，將自己所見所聞，錄製成教學影片上傳影音平台，提供無法外出學習的人透過網路學習。積極參與各邀約講座，希望自己的故事傳達正向生活力量，讓更多人珍惜自己的生命價值。陳景維克服身體障礙，積極樂觀熱愛生命。常到學校或政府機關等單位演講分享個人生命故事，也協助拍攝微電影宣導生命教育，其在逆境中卻不被打倒，散發正能量以激勵人心之精神，足為楷模。 蘭陽技術學院陳景維。 大專組獲獎名單 ★看更多：2020總統教育獎獲獎名單
大學校園 視光系校友黃俊棠在日之碩士論文研究 成果榮獲國際期刊刊登
元培醫事科大視光系校友黃俊棠，今年以優異成績自日本國際醫療福祉大學視機能療法學科碩士班畢業，其研究成果論文也獲國際期刊刊登，消息傳回母校令人振奮；即將在日本就業的他也特別發文分享學習經驗供學弟妹參考。 黃俊棠在日本國際醫療福祉大學視機能療法學科的碩士論文”Effect of Pupil Size and Binocular Viewing on Accommodative Gain in Emmetropia and Myopia”7月2日剛被國際期刊 “Journal of Binocular Vision and Ocular Motility”刊登，該校副校長新井田孝裕隨其傳訊通知元培國際長黃曉令這個好消息，兩校姐妹校情誼深厚、對此也同感榮耀。 黃俊棠高中就讀忠信高中應用英語科，2013年進入元培視光系就讀，大一入學時就經班導師介紹，得知元培與日本國際醫療福祉大學姐妹校合作，幾乎每年都有學長姐到日本做短期交流，2016年透過國際處申請海外研習補助去日本當交換生，以了解日本的學校以及視光產業。 他說，由於自己日文基礎並不是很好，交換初期都是以簡單英文和老師及同學溝通，還好日本的醫學名詞大部分都是用漢字，所以在學習上還跟得上，加上日本的視機能療法學是以醫院導向，所以參與的實驗課都是在醫院會做的檢查，這些課程非常新奇有趣；黃俊棠也利用交換期間勤讀日文，在交換學生結束之後半年內就通過N3等級的日文檢定。 至於為何選擇到日本讀研究所，黃俊棠表示，其實是因為交換研習期間對於研究產生興趣，也看到國際醫療福祉大學教授們對學生的教育非常仔細以及學生的學習態度讓他想在這樣的環境下學習，因此2017年在元培取得學士學位後，提出申請並獲得錄取該校碩士班，今年順利畢業也決定留在日本就業。 為此，黃俊棠也利用開始工作之前的時間，在臉書發文分享在日本讀書的經驗與心得給元培醫事科技大學視光系學弟妹，以及視光相關科系對於赴日留學有興趣的學弟妹們參考。 國際長黃曉令指出，元培與海外姐妹校多有深厚情誼與交流，能提供同學海外交流、實習甚至繼續深造的機會，像黃俊棠同學這樣，在交換生期間一邊加強語言能力及視光專業能力，認真的求學態度以及今日的成果是很好的學習榜樣， 相信可以鼓勵更多有心向學的同學。
大學校園 大手攜小手 一起來元培觀光系考照
職業認證化是產業界邁入專業化的基石，元培醫事科技大學為「國際航空票務從業人員認證」、「國民旅遊領團人員認證」以及「旅館管理專業人員認證」的合格測驗認證中心，以「學界培訓、業界認證」的模式培育人才，由業界檢定後授證，以符合產業需求。 元培觀光系與光復高中與東泰高中觀光科攜手，由陳群育老師協助安排，於6月17日假校內專業考場進行國民旅遊領團人員專業認證考試。兩校學生分別參加上下午考試，等待進入考場前都手不釋卷，用功到最後一刻。國旅領團人員的工作是帶領國人在國內進行專業導覽旅遊，所需要的知識技能以及工作內容集導遊與領隊之大成；近日台灣境內疫情趨緩，振興國旅成為後勢看漲的最新商機，國旅領團人員認證對有志進入觀光產業者來說尤其不可或缺。 光復高中同學上午考完認證考試後，下午進行了兩場觀光系體驗活動。其中一場安排貓腳印桌遊店長廖宇凡帶同學玩觀光類型桌遊，讓同學體驗透過桌遊學習地方特色文化的教學活動，也刺激同學思考如何透過桌遊等多媒體形式來推動地方觀光。另一場則安排應外系韓達理老師帶領同學玩Jeopardy益智猜題遊戲，由於觀光從業人員需要具備良好的外語能力，本活動的用意即在以寓教於樂的方式帶同學學英語，同學的反應也都非常熱烈，元培一日考試遊收穫滿滿。
大學校園 元培與臺北市三所高中簽署策略聯盟協助探索大健康產業課程
元培醫事科大與由臺北市百齡、陽明與明倫高中結合的「博雅盟」簽署策略聯盟，以大學師資與設備協助高中學生多元探索課程，元培獨具特色的醫事健康產業相關課程獲得學生高度肯定，未來將繼續透過課程支持、教師成長及營隊等合作，提升雙方整體競爭力。 元培醫事科大林志城校長指出，元培是中北八縣市唯一的醫事科技大學，雖位於新竹，但是有許多教授住在雙北，加上許多校友目前均任職於臺北等各大醫院和健康產業，資源相當豐富，但許多高中生對科大體系課程比較不熟悉，尤其是像元培這樣科大中的類醫科學校，透過合作可以讓他們對大健康產業有更多了解。 元培為「博雅盟」第一個簽署的科技大學，在台北市教育局局長曾燦金指派諶亦聰科長見證下，由元培林志城校長與百齡高中邱淑娟校長、陽明高中蔡哲銘校長與明倫高中洪金英校長完成簽署。而在2019年10月，元培就已開設跨校「醫療健康產業探索試探課程」，為期10週的課程分別在三校輪流進行，由相關科系老師專程到臺北授課，學生反應熱烈。 對此，陽明高中蔡哲銘校長特別指出，很多學生反映說元培老師上課內容豐富，連教學設備器材都搬到臺北，讓他們受益良多，很期待課程能持續進行；明倫高中洪金英校長更對元培在防疫期間以醫事專業給予的支持與協助表達感謝；百齡高中邱淑娟校長也強調，讓高中生能在多元選擇中先瞭解醫療健康產業，對高中生是一個很好學習及選擇機會。 因應108學年新課綱，注重多元適性探索選修課程，高中積極結合大學師資、業界、甚至社區力量來完成；同處基隆河左右兩岸、淡水捷運線上的臺北市立百齡高中、陽明高中與明倫高中三校(Bailing-Yangming-Minglun)決定攜手組成「博雅盟」（BYM，三校英名校名第一個字母縮寫），共享教育資源，積極與各大學洽談合作關係、締結策略聯盟，未來將與元培醫事科大將有更多合作，充實高中生多元學習。
大學校園 法式料理新思維 元培餐管系優秀校友黃淳彥回校分享創意料理
臺灣食材也可以很法式料理。元培餐管系優秀校友黃淳彥日前返校進行一場「法式料理新思維」研習活動，發揮台灣當季食材特色，融合法式調理技法，製作開胃小點、前菜、主餐、甜點與茶點等五道菜式，作法相當精緻，讓同學們大開眼界。 黃淳彥現職為法式料理餐廳的主廚兼負責人，其在學期間到台北福華飯店進行1年校外實習，後於法國進修2年，經過臺灣與法國米其林星級餐廳的訓練洗禮後，回台自行開業創立了Revivre法式餐廳，其店名在法文中為重生的意思。 返校示範的菜式使用台灣當季食材，以單純烹調方式發揮原味，配合法式調理技法設計創意料理，分別為Amuse Bouche開胃小點(土庫白蘆筍 / 鱒魚卵 / 春夏鳳梨醬汁)、Entree前菜(市場鮮魚 / 魚子醬 / 三色醬汁)、Plat主餐(慢燉澳洲和牛頰 / 傳統燉菜 / 法式薯泥)、Dessert甜點(Revivre檸檬塔)與Mignardise茶點(水果風味法式軟糖 / 橙香蛋糕與蒙布朗)，其中與會者試吃主餐、甜點與茶點，十分驚豔；而參與研習的包括餐飲管理系大一至大四同學，以及東泰高中、世界高中與苗栗農工等學生，都大開眼界並獲益良多。 餐管系主任陳盈秀表示，元培餐管系與其他大學餐管系不同之處，為全國唯一結合醫護與健康的餐管系，課程規劃中包含餐飲營養、健康飲食、綠色環保等現重要議題，透過一系列菁英養成課程之歷程，畢業生可具備更多的職場能力與競爭力。此外，本系獲得IEET國際認證，為雪梨協定(Sydney Accord)認可之技術專業學歷資格，不僅具有優質的教學品質，學歷資格更可與國際接軌，有助同學畢業後可前往國外深造或工作，增進其國際移動力。
大學排行 【2020泰晤士】新經濟體大學排行　臺灣36校入榜
英國《泰晤士高等教育》（Times Higher Education，THE）今年2月公布了「2020新興經濟體大學排名」，評比涵蓋全球47個新興經濟體國家533所大學。今年臺灣共有36所大學進榜，比去年（32所）增加。國立臺灣大學領頭位居第8名。排名前十的大學中有7所來自大陸，其中北京清華大學和北京大學蟬聯第一、二名，第三名為中國科學技術大學，第四名則為俄羅斯的莫斯科國立大學。 臺灣入榜36校，9校在百大 今年臺灣有36所大學入榜，和去年一樣有9所大學在百名內，只是名次稍有變動。交大、成功、臺科大、中醫藥、臺師大、陽明等名次較去年滑落；臺大、清華、北醫大名次則有提升。 此外，其他入榜學校尚有：亞洲大學（113名）、長庚大學（130名）、國立中央大學（158名）、國立中山大學（162名）、國立臺北科技大學（171名）、國立政治大學（200名）、輔仁大學（201-250名）、高雄醫學大學（201-250名）、國立東華大學（201-250名）、國立雲林科技大學（201-250名）、中原大學（251-300名）、國立臺灣海洋大學（251-300名）、逢甲大學（301-350名）、國立中興大學（301-350名）、國立臺北大學（301-350名）、義守大學（351-400名）、國立彰化師範大學（351-400名）、國立中正大學（351-400名）、慈濟大學（351-400名）、元智大學（351-400名）、朝陽科技大學（401-500名）、銘傳大學（401-500名）、國立嘉義大學（401-500名）、國立勤益科技大學（401-500名）、國立高雄大學（401-500名）、淡江大學（401-500名）、東海大學（401-500名）。 泰晤士全球新興經濟體的指標與權重 《泰晤士高等教育》全球新興經濟體大學的排名是依教學品質、學術研究、研究影響力、國際化等五大面向，共分13項指標來對大學進行評分排名。評比對象包括英國富時集團（FTSE）列為「新進新興市場」、「次級新興市場」及「新領域市場」的國家，涵蓋全球47個新興經濟體國家533所大學。各指標的權重如下表。 全球新經濟體大學TOP10 排名前10的大學中有7所來自中國，包辦前四名，分別是北京清華大學、北京大學、浙江大學以及中國科學技術大學，第5名則是俄羅斯的莫斯科國立大學。 中國今年共有81所大學上榜，較去年72所增加。其他新興經濟體中，印度有56所大學上榜，巴西有46所，俄羅斯有95所。 ★資料來源： Emerging Economies University Rankings 2020 【小編提醒】 各種大學排名的指標比重不一，因此對於排名結果，可以當作學校強化改進與資源投入分配的參考依據，而非著重在名次高低。在參考排名前，應先了解各類排名評比的指標，才能得到正確的理解喔。
大學校園 教學有品質 元培全校系所皆通過最高等級評鑑
108學年度全國大專校院教學評鑑與工程及科技教育認證結果出爐，元培醫事科大全校各系所均以最高等級通過驗證機構評鑑，突顯元培注重教學品質、提供學生優良就學環境的辦學風格；這結果也反映在目前招生成績，高中申請入學報到率達九成。 元培通過台灣評鑑協會「大專校院教學品保服務計畫」系所有：醫務管理系所、醫學檢驗生物技術系所、護理系、生物科技暨製藥技術系所、食品科學系所、觀光與休閒管理系、企業管理系所、健康休閒管理系，皆全數通過認證，且是通過最高年限5年，也就是109年6月至114年5月期間，皆不必再參與評鑑。 通過中華工程教育學會「IEET工程及科技教育認證」的系所有：醫學影像暨放射技術系、環境工程衛生系、餐飲管理系、視光系、生物醫學工程系、資訊管理系。 校長林志城指出，雖然受到少子化的問題，近年來大專校院大環境不利招生，但元培醫大仍一秉初衷堅持教學品質、求新求變的辦學理念 ，延聘優良師資並提升各項教學軟硬體設備等，並同時輔導校內系所學程參與系所評鑑認證，提升系所教學品質，提供學生優良就學的環境。而這也反映在目前招生中之成績，高中申請入學反應熱烈，已有達9成的同學報到，滿招的系所更不在少數。 台灣評鑑協會「大專校院教學品保服務計畫」於去年12月進行評鑑，除了到校進行各系教學計畫，也實地訪查教學場域及設施，針對護理系更到學生實習醫療機構訪視，評鑑結果獲佳績。
大學校園 元培唯一醫事科大 與臺北復興高中策略聯盟
元培醫事科大與臺北復興高中簽訂策略聯盟，以獨特的醫事健康系所資源，協助高中學生提早進行興趣及生涯探索，林志城校長強調，元培掌握大健康產業發展趨勢引進各項高端設備與模擬教學場域，打造大健康產業跨域整合人才，許學生更好的未來。 復興高中突破社區高中發展的限制，跳脫單一大學個別合作的模式，從學生的需要與未來學習發展的可能方向進行思維與規劃，邀請14所具有不同特色的大學與科系進行策略聯盟，元培為唯一醫事科技大學簽約的學校，台北市教育局副局長洪哲義，以及立委吳思瑤都見證這場簽約儀式。 復興高中校長劉桂光說：「復興高中以『幫助孩子找到未來方向的好學校』為期許目標，結合新課綱『成就每一個孩子』的願景，與不同特性的大學進行策略聯盟，透過多元的合作模式，具體地協助學生認識自己並找到未來方向，將目標願景具體的落實。」 元培醫事科大校長林志城強調，元培是勞動部唯一設置醫事職業教育體驗中心的大學，是全國醫護健康系所最齊全的科技大學，除醫學系外，我們幾乎涵蓋醫療院所中所需要的各種專業，而現代化醫學也已從防守型的醫療手段轉變為積極型的預防保健、醫養整合，更需要的是具有健康管理解決手段的專業人才，即具有指導生活方式、飲食、運動、環境與心理健康的養生教練，元培所有系所皆對準這些能力，也是就是能協助學生找到未來方向的好學校，透過此次締結策略聯盟關係，彼此建立溝通對話、交流合作的平台，攜手協助學生有更多管道接觸更多不同面向的資源及豐富學習經驗，提升自我探索，找到自己未來方向。
大學校園 企管系碩士班學生王舜渙考取 清華大學博士班
元培企管系碩士班傳佳音！視光組王舜渙同學考取國立清華大學博士班正取第一，感謝系上強化專業能力與整合及解決問題能力，讓他可以繼續研究學習，未來用專業幫助更多人，也希望藉此鼓勵學弟妹學習之路勇往直前。 　　企管系主任兼所長林淑芳指出，王舜渙同學在企管系碩士班就讀期間展現清晰的邏輯思考，經過碩士班許多的管理實務訓練課程，幫助學生提升整合及問題解決能力，同時也強化視光領域的專業力，這一次在諸多的競爭者中考取國立清華大學生醫工程與環境材科學系分子生醫工程與材料組正取第一，消息傳來，企管系的師長都非常開心，也期勉同學再接再厲，秉持學習的初心，追求更深的知識。 　　王舜渙表示，很感謝在企管系碩士班就讀期間給他許多幫助的師長，以及同學的互相砥礪，也分享他的的座右銘：「唯有專業，才可以幫助更多的人」，希望他的學習歷程也可以勉勵學弟妹們在追求知識的路上，勇往直前，做個對社會有貢獻的人。
大學校園 元培觀光系與瑞士凱薩里茲飯店管理大學 簽訂雙聯學制合作
呼應高等教育全球化時代，元培醫事科大近日與瑞士凱薩里茲大學簽署3 1雙聯學位合作案，雙方互相承認所有的課程學分；觀光系學生可在元培學習三年之後，大四時到凱薩里茲大學修習課程，修畢即可同時獲得兩校學位，成為產業所需的國際人才。 為了深化學生移地學習的規劃，觀光系在國際處的協助下，與瑞士凱薩里茲大學簽署3 1雙聯學位合作案；凱薩里茲大學在全球觀光產業與飯店管理業界聲譽卓著，素有「總經理的搖籃」之稱；觀光系為了協助有志學生爭取到赴瑞士進修的機會，將規劃一入學就啟動的菁英留學輔導機制，讓學生立足元培放眼世界。 元培國際處推動校園國際化與國際交流不遺餘力，為學生爭取各種國際學習與實習的機會，每年選送同學到國外交換半年至一年，或規劃移地教學與海外實習；近期也積極與多所國際院校簽訂雙聯學位與本碩連讀的合作方案，促成這次雙聯學制計畫。 元培觀光系主任林宛瑄指出，觀光系向來重視培養學生外語能力與國際觀，並藉由國際體驗學習與海外實習拓展學生國際視野；107學年度時與網紅Iku老師合作，帶隊到日本宮城縣進行移地學習之旅；108學年度時輔導同學申請國際體驗計畫，到紐西蘭進行自主規劃的海外遊程；106學年度起亦陸續輔導同學到新加坡進行海外實習，同學們都非常珍惜出國學習與實習的機會，這次再將觸角延伸到瑞士凱薩里茲大學雙聯學位，對學生的幫助更大。
大學校園 元培餐飲系校友徐翊倫分享國外就業經驗
元培醫事科技大學餐飲管理系邀請優秀系友徐翊倫，返校分享畢業不到兩年就取得國外工作機會的經驗，強調認真學習、選擇實習機構與正確的工作態度，能讓畢業就業無縫接軌。 　　餐管系校友徐翊倫目前於越南金星國際餐飲集團工作，畢業雖尚未滿兩年，已獲取國外工作，主要原因除在校期間認真學習廚藝，也積極參與各項廚藝競賽，加上校外實習慎選優質實習機構，於香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅-義大利餐廳內場實習，實習期間多次協助國外主廚廚藝示範教學，除精進實務能力外，還建立許多外國主廚人脈，畢業後才得以投入國外餐飲業服務。 　　徐翊倫指出，餐飲人除了具備專業知識與技能，還要有很好的溝通能力與判斷力、執行力，更要掌握餐飲趨勢，例如友善環境的食材、包裝，替代性蛋白質或益菌食品，甚至當前新冠病毒的議題等；因此，他也鼓勵學弟妹，不懂要問、不熟悉要多練習、多聽、多看、多試、多一點好奇，保持這樣的態度才能有所進步。 　　餐管系徐珠璽老師表示，這場分享活動是元培餐飲管理系獲勞動部就業服務補助計畫舉辦的就業服務系列講座－心靈雞湯-跪著也要完成夢想! 系列二：餐飲人在哪？透過講座的方式，邀請畢業校友經驗傳承，讓學弟妹瞭解餐飲就業市場應有之態度與原則，以及如何提昇自我的就業競爭力，讓有意從事餐飲服務行業的同學，瞭解產業發展現況，使同學提早認識產業之職場倫理與就業必備之正確職業態度。
大學校園 優秀校友展身手 元培學生綠色餐飲初體驗
元培醫事科大學餐管系優秀校友陳秉文，應邀為學弟妹示範綠色餐飲製作，創意運用在地當季時材，搭配節省能源烹調方法，將綠野米粉牛肉溫沙拉、南寮漁夫濃湯等一道道具新竹特色料理輕鬆上桌，不但健康美味更為地球永續盡一份責任。 這場示範教學是元培餐飲管理系獲教育部教學實踐計畫補助之「創意食光‧綠色餐廳－綠色餐飲素養教育介入餐飲經營管理實務課程」，由計畫主持人楊婷棋老師及協同計畫主持人徐珠璽老師，帶領修課之大二學生體驗綠色餐廳，節省能源烹調法示範；邀請BINGO Bistro負責人兼主廚陳秉文，示範氣炸鍋運用料理：炸千層牛排佐綠蓉醬汁，麵食運用料理：綠野米粉牛肉溫沙拉，似米非米料理：綠耕風味虱目魚米型麵，湯品運用料理:南寮漁夫濃湯，讓學生了解運用在地食材，掌握合適綠色蔬食料理特性，小秘訣處理好，活用烹煮技巧純熟度更加分，學生獲益良多。 楊婷棋老師指出，陳秉文為本校優秀系友，在校期間認真努力，精進實務能力，畢業後投入餐飲業服務，獲獎無數，近期榮獲2019年美國肉類協會最佳廚師獎，此外2013年起迄今皆擔任Philips廚房家電系列研發廚師，開發許多氣炸鍋食譜，如「油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜：炸物 焗烤 香煎 甜點一做就成功」、「健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理」及「健康氣炸鍋的美味廚房-甜點×輕食一次滿足」等多本食譜，成就自己，亦成為學弟妹的典範。 徐珠璽老師表示，本課程以創造力問題解決法來誘發學生的創意思考，並藉由團隊合作與角色扮演法讓學生來實踐綠色餐廳營運，並透過教育來提升未來餐飲從業人員之綠色餐飲素養為地球永續盡一份責任。

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